파스타 이야기
2010년에 방송된 한국 드라마로 이탈리아 레스토랑 라스페라에서 시작되는 이야기입니다. 최고의 요리사라는 꿈을 가지고 있는 서유경(공효진)이 주방보조로 일을 시작해 전문 셰프가 되는 과정을 보여줍니다. 유명하지만 불같은 성격의 셰프 최현욱(이선균)이 라스페라의 새로운 셰프가 들어오게 되면서 그녀의 인생에 큰 변화가 생깁니다. 서유경은 주방 막내보조로 시작하여 특히 남성들이 주도하는 주방에서 여러 가지 도전과 편견에 직면합니다. 이러한 장애물에도 불구하고 그녀는 열정적으로 자신의 기술을 배우고 버티겠다는 결심을 갖고 일을 합니다. 하지만 최현욱 셰프의 등장으로 라스페라의 기존에 있던 체계가 무너졌습니다. 엄격하고 타협하지 않는 성격으로 잘 알려진 최현욱은 엄격한 원칙을 적용하며 처음에는 서유경과 다른 주방 직원들에게 매우 가혹하게 행동합니다. 서유경은 최현욱의 강인한 리더십 아래 고군분투하지만 그녀의 재능과 끈기로 점차 존경을 받게 됩니다. 그들의 관계는 적대감에서 상호 존중, 그리고 결국 사랑으로 발전합니다. 또한 라스페라에서 서유경과 동료들이 인정과 출세를 위해 서로 경쟁하게 됩니다. 드라마는 그런 레스토랑 내의 경쟁과 정치를 자세히 묘사해 줍니다. 경쟁은 치열하고 개인적인 갈등, 요리사로서 직업적 갈등이 자주 발생합니다. 드라마의 중심요소는 요리에 대한 열정과 요리의 우수성을 추구하는 것입니다. 서유경의 삶은 전문 셰프가 되기 위한 도전과 승리를 반영하며 열심히 일하는 모습, 창의성, 적응력을 강조합니다. 일 뿐만 아니라 서유경과 최현욱의 로맨스는 이야기의 깊이를 더해줍니다. 이들의 관계는 주방 내부와 외부 영향으로 인해 다양한 시험에 직면하지만 궁극적으로 요리에 대한 참여된 사랑은 두 사람을 더욱 가까워지게 만들어줍니다. 드라마가 진행될수록 서유경의 요리 실력과 자신감이 커져 셰프의 꿈을 이루게 됩니다. 드라마는 서유경과 최현욱의 직업적, 개인적 성취감으로 끝나게 됩니다.
셰프
특히 이탈리안 레스토랑에서 셰프가 되는 것은 힘들지만 매우 만족스러운 직업이기도 합니다. 레스토랑에서 셰프는 제철 재료와 고객이 선호하는 음식들로 새로운 메뉴를 디자인하고 업데이트합니다. 요리의 높은 퀄리티를 충족하기 위해 레시피를 테스트하고 개선합니다. 재료는 공급업체와 협력하고 최고의 농산물을 선택하여 신선도와 품질을 보장하는 곳에서 조달받습니다. 주방에서는 셰프는 수셰프, 라인 요리사, 어시스턴트로 구성된 팀을 이끌고 있습니다. 셰프의 의사소통과 권한 위임은 주방이 원활하게 돌아갈 수 있게 만드는데 중요한 역할을 합니다. 또한 훌륭한 작업 환경을 만들기 위해 새로운 직원을 교육하고 기존 기술을 발전시킵니다. 요리에서 셰프는 재료 준비 시 재료를 잘게 썰고, 양념하고, 소스를 만드는 과정을 정밀하게 감독합니다. 요리의 일관성을 유지하기 위해 굽고, 볶고, 굽고, 로스팅하는 방법을 마스터하도록 하며 각 요리를 매력적이고 먹음직스럽게 보이게 플레이팅 해야 합니다. 셰프는 정기적으로 요리를 맛보고 테스트하며 필요에 따라 조정해야 합니다. 또한 주방의 요리사들이 주방을 깨끗하게 유지하고 안전 규정을 준수해야 합니다. 그와 동시에 메뉴의 종류를 다양하고 특색 있게 하기 위해 새로운 요리법과 기법을 사용하며 새로운 재료들로 시도하며 신메뉴 개발에도 힘써야 합니다. 셰프가 되는 것은 창의성, 기술, 리더십이 결합된 어렵지만 성취감을 주는 직업입니다. 드라마 '파스타'에서처럼, 요리에 필요한 열정과 헌신에 영감을 받아 도전에 직면하고, 최고가 되기 위해 노력한다면 원하는 멋진 셰프가 될 것입니다.
파스타 요리 종류
까르보나라 스파게티는 계란, 치, 판체타, 그리고 흑후추로 만들어진 크림처럼 부드러운 섬세한 파스타 요리입니다. 까르보나라는 아이들이 먹기에도 편안한 음식이며 맛은 풍부하고 고소합니다. 페투치네 알프레도는 파마산 치즈와 버터로 만든 섬세한 소스를 우리나라 칼국수와 비슷한 면인 페투치네라는 파스타면 위에 부어 만든 요리로 그 위에 파슬리까지 뿌리면 이탈리아 전통의 페투치네 알프레도를 맛보실 수 있습니다. 라자냐는 넓고 얇은 면인 게 특징인 라자냐는 겹겹이 고기와 치즈, 토마토소스를 넣고 익혀만든 요리입니다. 이 요리는 파스타 요리면서 캐서롤 요리이기도 합니다. 펜네 아라비아따는 마늘과 레드 칠리 플레이크를 곁들인 매콤한 토마토소스의 아라비아따로 만든 요리입니다. 음식에 약간의 매운맛을 좋아한다면 펜네 아라비아따를 추천드립니다. 라비올리는 치즈나 생선, 고기와 같은 재료로 속이 가득 찬 파스타입니다. 모양으로는 반달 또는 네모 모양이 있으며 우리나라의 만두와 비슷하다고 보시면 됩니다. 마리나라나 소스나 버터소스와 같은 다양한 소스들을 취양대로 곁들여 먹을 수 있으며 파마산 치즈 또는 육수와도 같이 먹을 수 있습니다. 페스토 알라 제노베제는 신선한 바질, 파마산 치즈와 마늘, 잣, 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 밝은 녹색 소스를 섞은 파스타입니다. 매우 신선하고 초록색이라 시금치 맛을 연상 캐 하지만 생각보다 너무 맛있어서 계속 찾게 되는 파스타 요리입니다. 봉골레 스파게티는 조개와 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 파스타입니다. 만드는 방법은 쉽지만 까다로운 파스타입니다. 우선 해산물인 조개가 들어가기 때문에 조개 손질은 필수입니다. 뿐만 아니라 비린맛이 있을 수 있기 때문에 화이트 와인을 이용하여 잡내를 제거해 주며 육수와 마늘 그리고 마른 고추를 넣어서 먹으면 알싸하면서 조개의 맛까지 맛이 일품입니다.