커피프린스 1호점
커피프린스 1호점은 이선미 작가의 원작 소설로 MBC 미니시리즈로 만들어졌으며 MBC드라마 처음으로 여성 피디가 연출한 드라마입니다. 여성 피디의 신선한 느낌 덕분에 사람들에게 더 큰 사랑을 받았습니다.
장르는 로맨스 코미디로 최한결(공유)이 운영하는 카페에 고은찬(윤은혜)이 남장으로 들어오면서 시작되는 이야기로 카페에는 고은찬을 포함하여 꽃미남 카페로 유명해지면서 드라마 속 안에서 사람들에게 핫플레이스로 자리 잡습니다. 꽃미남 카페이다 보니 꽃미남들의 좌충우돌 사건들이 일어납니다. 그중 가장 중요한 스토리는 최한결과 고은찬이 서로에게 매력을 느끼며 좋아하지만 고은찬의 남장을 모르는 최한결은 고은찬과 이루어질 수 없다는 생각을 하며 큰 시련을 겪게 되는 이야기입니다. 그럼에도 불구하고 최한결은 고은찬을 포기할 수 없어 "딱 한 번만 말할 거니까 잘 들어. 너 좋아해. 네가 남자건 외계인이건 이제 상관 안 해. 정리하는 거 힘들어서 못해먹겠으니까, 가보자 갈 때까지. 한 번 가보자."라는 명대사를 말하며 고백을 합니다. 이 대사가 한류열풍을 일으킨 대사가 됐습니다. 결국 윤은혜가 여자라는 사실도 알게 되며, 스토리가 전개됩니다. 이 드라마를 시작으로 소설에 대해서도 사람들이 관심을 갖고 책도 찾아보게 되며, 커피와 바리스타 그리고 카페에 대한 인지도가 오르기 시작했습니다.
바리스타의 기원
"바리스타"라는 용어는 단순히 "바텐더"를 의미하는 이탈리아에서 유래되었습니다. 하지만 시간이 지남에 따라 특히 바리스타라는 용어는 커피 전문가들과 더 관련이 깊어졌습니다. 바리스타의 초현대적인 부분은 20세기 초 이탈리아에서 에스프레소 기계의 등장과 함께 형성되기 시작했습니다. 이탈리아 카페는 사회적 자본이 되었고 바리스타는 전문적인 수공으로 등장하여 에스프레소 제조 기술을 배우고 복잡한 커피 주전자를 만들었습니다. 19세기 후반에 만들어진 에스프레소 기계는 커피 의약품에 혁명을 일으켰습니다. 안젤로 모리온도와 루이지 베제라와 같은 정착민들에 의해 도입된 초기 기계는 에스프레소 문화의 기초를 놓았습니다. 이 기계는 농축 커피를 빠르게 우려낼 수 있게 했고, 수많은 커피 음료의 아베다리안 요소인 에스프레소 샷을 탄생시켰습니다. 1940년대 에스프레소 문화는 이탈리아를 넘어 특히 미국과 유럽의 다른 회랑으로 퍼졌습니다. 커피 가게들이 사람들이 많이 모이는 장소가 되면서 바리스타의 역할은 더욱 발전했습니다. 미국에서는 1960년대와 1970년대에 이탈리아 전통에 의해 알려졌던 전문 커피 가게의 출현이 중요한 변화를 이룹니다. Peet's Coffee & Tea와 같은 회사를 소개하고 나중에 스타벅스는 에스프레소에 기반을 둔 음료와 바리스타 직업을 고갈시키는 데 중추적인 역할을 했습니다. 바리스타는 커피 제조업체뿐만 아니라 예술가와 과학자이기도 합니다. 그들은 커피 수액, 양조 방법 및 의상에 대해 깊은 이해를 가지고 있습니다. 20세기 후반과 21세기 초에 특수 커피 운동의 부상은 커피 약물의 품질, 두께 및 창의성의 중요성을 강조했습니다. 이 운동은 커피 전문가의 기술과 지식을 향상하기 위한 바리스타 자격증, 대회, 교육 프로그램의 설립으로 이어졌습니다.
바리스타의 역할
바리스타는 커피를 만드는 것 자체로 끝이 아닙니다. 전문적인 바리스타들은 훨씬 더 높은 퀄리티의 커피를 위해 창조성, 기술성, 고객의 서비스 등을 배우려 노력하여야 합니다. 바리스타의 다양한 역할을 알려드리겠습니다. 먼저 커피 원두를 이해하기 위해서 바리스타는 커피 원두의 로스팅 이, 원산지, 품종을 포함한 철저한 지식을 가지고 있어야 합니다. 커피 원두는 재배 장소와 재사용 방법에 근거하여 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이러한 정보를 아는 것은 바리스타가 다양한 종류의 원두 스타일을 알고 고객들이 원하는 원두를 찾는데 도움이 될 것입니다. 커피의 기초는 에스프레소 배우기입니다. 바리스타들은 에스프레소를 잘 뽑아내는 기술을 완벽하게 하기 위해 노력해야 합니다. 질 좋은 샷을 추출하기 위해서는 탬핑의 압력과 추출 타이밍을 맞추는 것과 올바른 분쇄 크기를 아는 것이 중요합니다. 이러한 요소들은 풍미와 질 좋은 에스프레소를 만드는데 매우 중요합니다. 바리스타는 에스프레소를 사용한 카푸치노, 라테, 마키아토, 아메리카노 등 다양한 커피를 만들 수 있어야 합니다. 이를 위해서는 재료를 정확하게 계량하고, 타이밍에 맞게 붓고, 우유를 올바른 농도와 형태로 만드는 것이 필요합니다. 또한 라테도 만들 수 있어야 합니다. 우유거품으로 하트, 로제타, 튤립과 같은 모양을 만들어 라테를 완성하기도 합니다. 이 기술은 음료의 시각적 매력을 높이고 바리스타의 전문적인 기술을 보여줍니다. 그리고 바리스타들은 에스프레소 기계, 양조기, 분쇄기를 포함한 다양한 커피 제조 기계의 작동과 유지관리에 대해 잘 숙지하고 있어야 합니다. 적절한 기계보수와 유지관리는 커피의 품질을 질적으로 맞게 유지시켜 줍니다. 기계 문제가 발생했을 때 바리스타는 일반적인 문제를 해결하고 다운타임을 최소화하고 서비스 효율성을 유지할 수 있어야 합니다. 바리스타는 커피만 만드는 것이 아니라 손님과의 상호작용도 매우 중요합니다. 바리스타는 커피를 사러 온 손님과 대화하기 위해서는 기본적인 커피지식을 알고 있어야 합니다. 다양한 커피 추출 방식과 원두, 맛 프로필에 대한 지식을 공유하는 경우가 많기 때문입니다. 바리스타는 손이 커피의 복잡성과 기술을 이해하도록 설명하며 경험시켜 줌으로써 좀 더 커피에 대해 이해하는 손님들이 많아질 것입니다. 최신 정보 업데이트: 커피 산업은 새로운 추출 기술, 장비, 트렌드를 통해 끊임없이 발전하고 있습니다. 바리스타는 자신의 기술을 최신 상태로 업데이트하고 손님에게 최신 커피 경험을 제공하기 위해 커피 발전에 대한 정보를 계속 업데이트해야 합니다.